如何进行饮食治疗
（一）如何依据不同的病情选用食品
中医认为，每一种食物都同药物一样具有不同的性味，也就是说食物也有四性（寒、热、温、凉）之分，五味（酸苦、甘、辛、咸）之别。寒凉属性的食物，适宜有热症的病人食用；温热属性的食物，适宜有寒症的病人食用。酸味食物，有收敛固涩的作用，可以固表止汗，生津止渴；苦味的食物，有清热泄火，通泄大便的作用；甘味的食物，能补能和能缓，具有滋养补虚、缓急止痛的作用。根据食物的性味及肝病症的寒絷虚实，选用合适的食物，这样可以使饮食和药物互相配合，起到相辅相成的治疗作用。肝癌病人的饮食应以高热量、高蛋白、高维生素为主，脂肪摄入量应适当减少，因为肝癌常导致胆汁的分泌和排泄发生障碍，高脂肪饮食不易消化吸收，因此不宜进食油腻煎炸食物，也不宜进食辛辣刺激性食品，应戒烟禁酒。现依据不同病症如何选用食品简述如下。
1.益气养血、健脾理气
肝癌病人手术后常出现脏腑虚损、气血不足和肠胃滞之象，此时可选用益气养血、健脾理气的食品，如牛奶、鸡蛋、豆腐、猪肝、乌骨鸡、黄鱼、鲈鱼、鳜鱼、桂圆肉、大枣、莲子、橘子、佛手、香橼、香蕉、山楂等。
2.滋阴生津
肝癌病人放疗后，多见口干、舌燥等伤阴耗津之症，饮食应以营养丰富，而双滋阴生津之品为宜，如鸡蛋、鹌鹑蛋、牛奶、绿豆、藕汁、燕窝、雪梨、冬瓜、荸荠、甜橙、桑椹、葡萄、菠萝、猕猴桃，甘蔗、银耳、平菇等。
3. 健脾和胃
肝癌病人化疗期间常见胃肠道反应，如恶心、呕吐，多因脾胃受损，宜选用健脾和胃之食品，如山药、生薏米、扁豆、莲藕，红枣、橘子、橘子、鲜桃、鸡蛋、鲫鱼等。
4.气血亏虚
肝癌病人放、化疗期间出现骨髓抑制，造血功能受损，出现气血亏虚之象，宜进食补益气血之品，如动物肝脏、乌骨鸡、鸡蛋、甲鱼，桂圆肉，枸杞子、黑木耳、莲子、大枣等。
5. 清利湿热、健脾理气
出现黄疸、腹水的肝癌病人，宜食清利湿热、健脾理气之品，如黄大豆、赤小豆、生薏米、冬瓜、西瓜、山药、百合、荸荠等。
除以上所述之外，还可依病症选用食疗方。
（二）常用的食疗方有哪些？如何选用
1.泥鳅黑豆瘦肉汤
泥鳅300克（去内脏洗净），黑豆60克，瘦肉100克切细，加适量水，文火炖熟，加适量盐，喝汤或佐膳，适用于肝癌口干纳呆或伴黄疸腹水者食用。
2.鸡汁薏米粥
未下蛋的雌鸡500克、薏米粳米各50克，鸡洗净去内脏、脂肪及大部分，拍碎，加水适量煮熟，取汁800~1000毫升煮薏米及粳米成粥，适用于晚期肝癌，气短乏力，不思饮食者食用。
3.赤小豆薏米粥
赤小豆30克，薏米30克共煮成粥作早餐或早晚餐，适用于肝癌伴腹水、下肢水肿者食用。
4.水煮茭白笋
鲜茭白30~50克，以水煮食，适用于肝癌伴黄疸者食用。
5.荸荠汤
荸荠100克，煮水代茶，适用于肝癌伴黄疸小便不利者食用。
6.鸡肝胡萝卜粥
鸡肝25克、胡萝卜50克、糯米100克、青陈皮各10克，淘净糯米、胡萝卜、青陈皮切丝，鸡肝切碎，一同入锅，加水文火煮成稀粥，一日1~2次食用，适用于肝癌、贫血、兼有胸闷腹胀的病人。
7.猪肝绿豆粥
猪肝尖3块、绿豆50克、生薏米75克，加水适量煮粥，作早餐，适用于肝癌、贫血、水肿的病人。
8.生地粥
鲜生地50克、粳米100克，生地加水适量，煮1小时，去渣加粳米煮粥，分1~2次食用，适用于肝癌阴虚的病人。
9.黄芪生地粥
黄芪未15克、鲜生地50克、粳米100克，加水适量，共煮成粥。作早餐，适用于肝癌气阴两虚的病人。
10.郁金甘味茶
取郁金（醋制研末）5~10克、炙甘草5克、绿茶2克、蜂蜜25克，加水同煎，煮佛10分钟，少量多次，徐徐饮之，一日1次，常饮，适用于肝癌肝区疼痛的病人。
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